Par Nathan Dans Restaurant 12 mai 2025 Durée ~ 5 min Spécial Saisonniers – Formation Express au Service du Vin au Verre Décoré Spécial Saisonniers – Formation Express au Service du Vin au Verre Décoré Valorisez vos équipes estivales grâce à une approche concrète, rapide et professionnelle Dans les restaurants, bistros, brasseries ou paillotes de bord de mer, les saisonniers sont essentiels. Quand la belle saison commence, il faut agir vite et efficacement… et cela passe par la formation ! Avec la collection Vin au Verre d’ARCOROC, transformez rapidement un(e) débutant(e) en expert(e) du service du vin au verre avec une méthode simple et professionnelle. Pourquoi miser sur les saisonniers en restauration ? Une main-d’œuvre indispensable et dynamique Chaque été, des milliers de jeunes enthousiastes rejoignent les équipes. Ils n’ont peut-être pas l’expérience d’un maître d’hôtel, mais ils apportent une énergie précieuse et une envie d’apprendre. Un levier de fidélisation pour les années à venir Un saisonnier bien formé, bien accueilli et valorisé, c’est un futur ambassadeur pour votre établissement… ou même un collaborateur fidèle pour les prochaines saisons ! La sommellerie accessible à tous grâce aux bons outils Pas besoin de diplôme pour proposer une belle expérience Avec un peu de pédagogie et les verres de la collection Vin au Verre d’ARCOROC, vos équipes peuvent maîtriser les bases du service du vin au verre en un temps record. Objectif : transmettre l’essentiel en un minimum de temps Apprendre à tenir un verre, à servir précisément, à parler du vin avec simplicité et à comprendre les grands principes des accords mets et vins : un socle de compétences suffisant pour une expérience client réussie. Le service du vin au verre : une tendance qui s’installe durablement Le vin au verre séduit par sa souplesse : moins engageant qu’une bouteille, plus accessible, et parfait pour la découverte de nouveaux vins. Voir la brochure Vin au Verre La Collection Vin au Verre d’ARCOROC Gravure décorative : des repères visuels intelligents Les gravures ne sont pas seulement esthétiques : elles servent de guide de dosage précis : Grappe (10cl, 12,5cl, 15cl), Ellipse (12,5cl, 14,5cl). Deux formes complémentaires Le Krysta : un matériau brillant et résistant Fabriqués en Krysta, ces verres conservent leur éclat après de nombreux lavages tout en offrant une robustesse adaptée aux cadences estivales. Étapes de Formation pour les Managers Étape 1 : Reconnaître et utiliser les repères de service Étape 2 : Apprendre les bases de la dégustation Observer la robe, sentir le nez, goûter l’attaque, la longueur, l’équilibre – le tout avec des mots simples et accessibles. Étape 3 : Les bases des accords mets et vins Quelques repères simples : blanc avec poisson, rouge avec viande, moelleux avec dessert. Et toujours laisser place à la curiosité du client. Étape 4 : Parler du vin avec passion Racontez une histoire : d’où vient le vin, avec quel plat le sublimer, pourquoi vous l’appréciez. L’émotion compte plus que la technique. Témoignages de Terrain « Je forme mes saisonniers en 48h » – Directeur de brasserie « Le système de gravure est révolutionnaire. En deux jours, mes jeunes savent servir proprement et parler vin avec naturel. » « Un vrai gain de temps et de qualité » – Sommelière « Avant, je passais des heures à expliquer les dosages. Maintenant, un seul regard sur la grappe ou l’ellipse suffit, le service est fluide et précis. » Conclusion : Miser sur les bons verres et la bonne énergie Former ses saisonniers au service du vin au verre, c’est une opportunité d’améliorer la qualité du service tout en boostant les ventes et la satisfaction client. Offrez à vos équipes les bons outils avec la gamme Vin au Verre d’ARCOROC et transformez votre salle… en scène de dégustation. FAQs 1. Quel est l’intérêt d’une gravure sur le verre ? Elle permet de doser précisément tout en apportant une touche esthétique et pédagogique. 2. Ces verres conviennent-ils à la restauration gastronomique ? Absolument. Leur design est sobre, leur matière Krysta offre une brillance haut de gamme. 3. Comment motiver un saisonnier pour le service du vin ? En valorisant son rôle, en expliquant les enjeux économiques et en le rendant acteur de son apprentissage. 4. Peut-on utiliser ces verres pour tous types de vins ? Oui, les formes proposées couvrent une large gamme : rouges, blancs, rosés, effervescents. 5. Où acheter la collection Vin au Verre d’ARCOROC ? Chez nos distributeurs partenaires ARCOROC, via votre réseau CHR habituel ou sur le site Arc online.
