Por Nathan En Colectividades 4 noviembre 2025 Duración ~ 6 min Colección Heat System y platos compartimentados: la excelencia para las conexiones calientes y frías Colección Heat System y platos compartimentados: la excelencia para las conexiones calientes y frías En el mundo de la restauración profesional, cada eslabón cuenta. Ya sea en un restaurante gastronómico, un comedor de empresa o un hospital, el control de la cadena de producción y distribución de comidas es esencial. La marca ARCOROC, reconocida experta en vajilla profesional, responde a estas exigencias con la colección Heat System: una solución innovadora diseñada para el transporte en caliente y en frío, que ofrece una flexibilidad de producción incomparable y una calidad de servicio óptima. Conexiones calientes y frías: la clave de una organización flexible Las conexiones calientes y frías son operaciones esenciales en la restauración colectiva y hospitalaria. Conectan la cocina central, donde se preparan las comidas, con los centros satélite (hospitales, residencias de ancianos, escuelas, empresas), donde se sirven los platos. Conexión caliente: los platos se mantienen a la temperatura adecuada hasta el momento del servicio. Conexión fría: los platos se enfrían rápidamente, se almacenan y se recalientan justo antes de servir. Ambos métodos requieren un control preciso de la temperatura y utensilios adaptados. Aquí es donde la colección Heat System de ARCOROC marca la diferencia. Una respuesta innovadora a las exigencias del entorno hospitalario y colectivo Diseñada para satisfacer las necesidades técnicas y logísticas de los centros de salud, cocinas centrales y servicios de restauración colectiva, la colección Heat System combina tecnología, ergonomía y resistencia. Un diseño especialmente estudiado para conexiones calientes y frías Base perfectamente plana: garantiza un contacto uniforme con los diferentes sistemas de calentamiento (carros isotérmicos, bandejas calefactoras, túneles de recalentamiento) para una difusión óptima del calor. Alta resistencia térmica: los platos Heat System soportan tanto el frío extremo de las cámaras de refrigeración como el calor de los equipos de recalentamiento. Fabricación en ópalo: material único que ofrece una resistencia excepcional a los golpes y a las variaciones térmicas, además de una ligereza ideal para el personal. Platos apilables: optimizan el espacio de almacenamiento y facilitan la manipulación y el transporte. Gracias a estas características, la colección Heat System se ha convertido en una herramienta esencial para las cocinas hospitalarias y colectivas que buscan fiabilidad, seguridad y flexibilidad. Platos diseñados para la practicidad y la versatilidad La gama Heat System incluye dos platos de 230 mm, uno de ellos compartimentado, perfectamente adaptado a las necesidades específicas de los entornos hospitalarios, escolares y sociales. El plato cuadrado: optimización del espacio La colección se amplía con un plato cuadrado de 200 mm, una forma que optimiza el espacio en las bandejas de servicio. A diferencia de las formas circulares tradicionales, el formato cuadrado permite un uso más eficiente de la superficie, facilitando la composición y el transporte de los menús. El plato con compartimentos: higiene, equilibrio y comodidad Separación de alimentos: ideal para comensales que prefieren no mezclar sabores o para cumplir con dietas específicas. Control de raciones: cada compartimento permite controlar las cantidades servidas, lo que resulta esencial en dietas médicas o menús equilibrados. Servicio rápido y seguro: permite preparar las bandejas de forma más eficaz, reduciendo la manipulación y el riesgo de contaminación cruzada. Mayor flexibilidad en la producción y el servicio Una de las principales ventajas de las conexiones calientes y frías es la flexibilidad que ofrecen. Los platos Heat System llevan esta flexibilidad aún más lejos: En conexión fría: los platos pueden prepararse con antelación, enfriarse rápidamente, almacenarse y recalentarse directamente antes de servir, sin alterar la calidad visual ni el sabor. En conexión caliente: la conservación prolongada de la temperatura garantiza un servicio fluido, sin ruptura de la cadena térmica. Esta modularidad permite gestionar mejor los flujos de producción, anticipar los picos de actividad y mantener una calidad constante. Aplicaciones concretas en los sectores profesionales 1. Restauración hospitalaria Las comidas se mantienen a la temperatura ideal hasta la habitación del paciente. Separación clara de los alimentos según las necesidades dietéticas. Total compatibilidad con los sistemas de calentamiento y transporte existentes. 2. Restauración colectiva Simplifican la logística entre la cocina central y los puntos de servicio. Permiten una preparación y distribución más eficaces. Ofrecen una presentación homogénea y elegante para cada comensal. 3. Restauración familiar y gastronómica Perfectos para menús infantiles equilibrados. Ideales para degustaciones o menús temáticos. Cada sabor se mantiene intacto para una experiencia gastronómica completa. Consejos profesionales para optimizar el uso de la colección Heat System Adaptar la elección del plato según el tipo de servicio: la versión compartimentada para menús completos, la versión simple para platos únicos. Precalentar uniformemente antes del servicio caliente para maximizar la conservación de la temperatura. Aprovechar la compatibilidad con todos los sistemas de recalentamiento sin transferir recipientes. Cuidar la presentación: incluso en la restauración hospitalaria, un plato bien presentado contribuye al placer de comer y a la satisfacción del paciente. Rendimiento al servicio de la restauración moderna La colección Heat System de ARCOROC es mucho más que una innovación: es una revolución en la gestión de comidas en la restauración profesional y hospitalaria. Gracias a su diseño adaptado al transporte en caliente y en frío, los platos Heat System garantizan: Una flexibilidad de producción óptima. Un mantenimiento perfecto de la temperatura. Una resistencia excepcional a los golpes y a las variaciones térmicas. Una calidad de presentación constante desde la cocina hasta la mesa. Combinando ingeniería francesa, seguridad y estética, ARCOROC ofrece a los profesionales una herramienta fiable, duradera y eficiente al servicio de la eficacia diaria y la comodidad de los comensales. Preguntas frecuentes P1: ¿Son compatibles los platos Heat System con los equipos hospitalarios estándar? R: Sí, se adaptan perfectamente a los carros de mantenimiento de temperatura, las cámaras de refrigeración y los sistemas de recalentamiento de las cocinas centrales. P2: ¿Pueden pasar del frío al calor sin riesgo de romperse? R: Por supuesto. Gracias al ópalo, resisten diferencias térmicas extremas, lo que garantiza un uso seguro y duradero. P3: ¿Son adecuados para dietas médicas específicas? R: Sí, especialmente la versión compartimentada, que permite separar los alimentos según las necesidades nutricionales y las restricciones médicas. P4: ¿Cuál es la ventaja de las conexiones calientes y frías para la productividad? R: Estos sistemas ofrecen una gran flexibilidad de producción, permitiendo cocinar con antelación, almacenar de forma segura y servir eficazmente, respetando las normas de higiene y calidad.
